Gastritis es el nombre de los procesos inflamatorios en la mucosa gástrica, que inevitablemente conducen a problemas digestivos. Una persona comienza a digerir mal los alimentos, por lo que su salud se deteriora y aparecen debilidad y letargo. Según las estadísticas, aproximadamente la mitad de todos los residentes de nuestro país experimentan síntomas dolorosos de gastritis en un grado u otro.
Dieta para gastritis
Mucha gente pregunta: ¿qué dieta se debe seguir para la gastritis? Ésta es una pregunta muy importante, porque una nutrición adecuada es la parte principal del tratamiento de las enfermedades gastrointestinales. Si tienes gastritis siempre debes seguir una dieta blanda, y si tu salud mejora, sólo podrás volver a los hábitos alimentarios normales de forma paulatina. En algunos casos, los médicos prescriben una dieta personal para la gastritis.
También es necesario recordar que la deficiencia de enzimas se desarrolla en la gastritis, por lo que en algunos casos, junto con una dieta para mejorar la digestión, conviene utilizar preparados enzimáticos como Micrazim.
Hay dos tipos de gastritis: aguda y crónica. En diferentes personas, estas formas pueden ir acompañadas de niveles altos y bajos de ácido estomacal. La gastritis aguda es de los siguientes tipos:
- fibrinoso (empeorado por la aparición de enfermedades infecciosas);
- catarral (acompañado de una violación de la integridad de la membrana externa del estómago);
- flemonoso (causa procesos inflamatorios purulentos en las paredes del estómago);
- corrosivo (uno de los efectos secundarios del envenenamiento).
La enfermedad crónica se presenta en las siguientes formas:
- superficial;
- hipertrófico;
- poliposis;
- bacteriano;
- granulomatoso;
- autoinmune.
Otra forma de gastritis crónica es típica de aquellas personas cuyas paredes del estómago están dañadas debido a la ingesta sistemática de grandes cantidades de alcohol.
Principios clave de nutrición para la gastritis.
Recuerde que una nutrición adecuada para la gastritis es la clave para superar con éxito los síntomas. Si aumenta la acidez de su jugo gástrico, entonces necesita comer alimentos que ayuden a reducir su actividad. Siga tres reglas:
- Principio mecánico. Evite los alimentos que contengan fibras gruesas. Estos productos incluyen cebollas, carne con venas y salvado. Además, están estrictamente prohibidos los platos cocinados en aceite.
- Principio químico. Evite alimentos que puedan aumentar la secreción gástrica. Esta lista incluye alcohol, agua carbonatada, frutas cítricas (incluidos sus jugos), café, pan negro, repollo y caldo de carne rico.
- Principio térmico. No comas alimentos que estén a temperaturas muy altas o muy bajas. Irritan el esófago y, entre otras cosas, los alimentos fríos permanecen en el estómago más tiempo de lo habitual.
¿Qué alimentos puedes comer si tienes gastritis?
Incluye carnes magras (como la de conejo) en tu dieta. No se permiten pato, cordero ni ganso, pero el pollo sólo se puede comer sin piel.
Otros alimentos y comidas aceptables incluyen:
- Peces de río;
- mariscos;
- tortilla de clara de huevo;
- gachas de avena y trigo sarraceno;
- leche;
- calabacín, calabaza, tomate, zanahoria, varias verduras;
- bayas con alto contenido de azúcar;
- fruta hervida y en puré.
¿Qué debería faltar en la dieta?
Si le han diagnosticado gastritis causada por la bacteria Helicobacter pylori, no es recomendable que se prescriba una dieta. Asegúrese de consultar a un gastroenterólogo o nutricionista para que el tratamiento de la gastritis sea consistente y efectivo.
Con esta enfermedad, el menú no debe incluir:
- Pan fresco, especialmente pan de centeno, así como hojaldre. En su lugar, es mejor comer pan blanco, galletas y pasteles simples.
- Sopas con caldo rico, como sopa de champiñones, sopa de repollo y borscht. Estos platos deben sustituirse por sopas ligeras de verduras con patatas, repollo, zanahorias y cebollas.
- Platos ahumados, así como carnes con grasa y venas. En su lugar, es mejor comer platos de carne cocidos o al vapor (chuletas, albóndigas). Los tipos de carne permitidos son el pollo y el cordero.
- Huevos duros y tortillas fritas. Deben sustituirse por huevos pasados por agua y tortillas al vapor.
- Todos los platos salados y picantes, adobos, chocolate, bebidas carbonatadas, café y kvas.
- Alcohol.
Dieta para alta acidez.
Con esta forma de gastritis, no debes excederte en el consumo de frutas y verduras, ya que pueden empeorar tu salud. Sin embargo, no debes eliminar por completo estos productos del menú. Evite los alimentos que puedan estimular la producción de ácido estomacal y opte por alimentos que reduzcan el ácido. Si comes bien, es más probable que pierdas peso que que lo ganes. A continuación se muestra una tabla que muestra los productos permitidos y prohibidos:
| Verduras: zanahoria, calabaza, patatas, remolacha. Ensaladas ligeras de verduras. Tomates: maduros, en rodajas. Pepinos sin piel. | Verdor. |
| Fruta: no ácida, madura, sin piel (plátano, pera, manzana). Es mejor comer la fruta no cruda, sino horneada. Sandías y melones, en cantidades muy limitadas. | Patatas fritas, encurtidos, chucrut. |
| Leche (vaca o cabra), nata, yogur. Requesón fresco. | Crema agria, kéfir, queso duro. |
| Sopa con caldo dietético. | Sopa de repollo y borscht en un rico caldo. |
| Así que lo que | legumbres |
| Carne de pollo o conejo hervida, pescado magro de río. | Carnes ahumadas, pescados y carnes con alto contenido en grasas, conservas. |
| Avena y trigo sarraceno | Fruta seca |
| Huevos pasados por agua. | Chocolate |
| Galletas saladas, pan blanco (que se conserva unos días), bizcochos secos. | Huevos duros, tortilla frita. |
| Té y café débiles, cacao con leche añadida. | Centeno y pan recién horneado. Tartas, productos de pastelería con relleno de crema. |
Dieta baja en acidez
En tales condiciones, hay que comer de forma diferente que en el caso anterior. Debes ingerir alimentos que estimulen la secreción gástrica. La siguiente tabla muestra los alimentos que son adecuados para la remisión. Si tiene dolor de estómago intenso, debe excluir del menú los platos que irriten el tejido del estómago.
Verduras: patatas al horno, tomates, verduras, zanahorias, remolachas, calabazas, encurtidos.
Dieta para la gastritis - recomendaciones generales.
Los pacientes con gastritis deben excluir del menú las especias utilizadas en el proceso de cocción. Puedes mejorar el sabor de los alimentos con hierbas frescas (perejil, eneldo, apio). Las verduras también te ayudarán a añadir vitaminas a tu dieta: intenta condimentar la mayor cantidad de platos que comas con verduras finamente picadas.
Debes comer comidas pequeñas, pero evita los snacks; de esta forma, el estómago no tendrá dificultades para digerir los alimentos. Mastique bien la comida y coma lentamente. Los alimentos ingeridos apresuradamente pueden empeorar su salud y empeorar la gastritis. Mastique la comida hasta que se convierta en una pasta de fácil digestión.
No olvides que una dieta adecuada y equilibrada es la clave para tratar la gastritis. Muchos pacientes que siguieron una dieta estricta durante el tratamiento dicen que les ayudó a superar con éxito todos los síntomas y dolores asociados con esta enfermedad en 4 semanas.
Importante: lea las instrucciones o consulte a su médico antes de usar.
¿Qué comer para la gastritis de estómago?
Características de la gastritis
La gastritis es una afección inflamatoria crónica del revestimiento del estómago que provoca dolor, pérdida de apetito y otros síntomas. De todas las patologías del tracto digestivo, la mayoría de los pacientes padecen esta enfermedad.
Mucha gente subestima la importancia del diagnóstico oportuno de la gastritis y la considera una desviación menor que no requiere tratamiento. Creen que la enfermedad no causará ningún daño y desaparecerá gradualmente por sí sola sin tratamiento. Pero si los métodos de tratamiento y la dieta no se aplican a tiempo, la patología puede convertirse gradualmente en úlcera péptica del estómago y duodeno y transformación maligna.
Factores etiológicos
Se han realizado muchos estudios y se han recopilado estadísticas según las cuales Helicobacter pylori es la base para el desarrollo de patologías inflamatorias del estómago. Esta es una bacteria que ataca las paredes del estómago y el duodeno. La mayoría de las personas son simplemente portadoras de la bacteria, pero bajo la influencia de factores negativos comienza a multiplicarse activamente, causando patología. Con el tiempo, Helicobacter pylori puede provocar el desarrollo de células mucosas atípicas, lo que provocará una degeneración maligna.
- Comer alimentos de mala calidad.. Incluye alimentos grasos, fritos, picantes, ahumados y demasiado salados. Este tipo de alimentos afecta agresivamente las paredes del estómago, provocando un proceso inflamatorio. Debido al daño, Helicobacter pylori comienza a multiplicarse activamente.
- kurenimi. La nicotina y el smog al fumar se propagan al tracto respiratorio y al sistema digestivo. Tiene un efecto negativo sobre la mucosa, provocando irritación y aumento de la inflamación.
- Consumir grandes cantidades de alcohol.. Tiene un efecto tóxico en cualquier tejido del cuerpo, incluido el tracto gastrointestinal. Esto conduce a la aparición o intensificación de la inflamación.
- Estrés. Gran estrés físico y psicoemocional. Estos factores provocan la producción activa de cortisol. Esto conduce a una mayor liberación de ácido clorhídrico. Si actúa sobre las paredes del estómago en ausencia de un bolo de alimento, se produce daño.
Si el paciente está bajo la influencia de varios factores al mismo tiempo, la enfermedad se desarrolla más rápidamente.
Signos clínicos
En las primeras etapas, es posible que el paciente y el médico no noten los signos visuales. Cuanto mayor es el daño, más activamente se desarrolla el proceso inflamatorio.
- dolor en la región epigástrica, agravado por el estrés, la comida, el hambre;
- náuseas, vómitos que ocurren independientemente de la ingesta de alimentos;
- estreñimiento, diarrea.
Existen signos que pueden utilizarse para determinar si un paciente tiene una patología gastroenterológica.
- aparición frecuente de dolor epigástrico;
- dolor puntual en el medio del abdomen;
- acidez;
- eructos frecuentes;
- estreñimiento, diarrea;
- náuseas ocasionales;
- vómitos sin motivo;
- la presencia de enfermedades gastroenterológicas en parientes cercanos;
- la presencia de malos hábitos (fumar, consumo frecuente de alcohol, comer en exceso);
- uso periódico de una dieta estricta.
Es imposible determinar el diagnóstico por su cuenta, porque los síntomas pueden presentarse en trastornos temporales u otras enfermedades agudas y crónicas. Es importante someterse a un examen y diagnóstico por parte de un médico que prescribirá un tratamiento conservador o radical, según la lesión en desarrollo.
Dieta
- gastroenterólogo;
- nutricionista.
Es mejor si estos médicos trabajan juntos para brindar un tratamiento de calidad.
- grado de daño de la mucosa;
- grado de diseminación de la lesión a diferentes partes del tracto gastrointestinal;
- razones de la derrota.
Después de recopilar información completa, se elabora un régimen dietético. Este es uno de los métodos básicos de tratamiento que reduce la carga sobre el tracto gastrointestinal.
- con alto contenido de ácido;
- con baja acidez.
Independientemente del tipo de dieta elegida, el gastroenterólogo debe recordarle los principios básicos de una nutrición adecuada durante la enfermedad.
- Separación. Se determina la cantidad total de producto que debe consumir el paciente en un día. Se divide en 6 partes, comidas distribuidas uniformemente a lo largo del día. Es decir, el paciente debe ingerir alimentos cada 3 horas. No debe comer en exceso ni pasar hambre, ya que estos factores afectan negativamente el estado del estómago. Una porción de comida tiene aproximadamente el volumen de dos palmas.
- Masticación. Los alimentos consumidos comienzan a digerirse en la cavidad bucal bajo la influencia de la saliva que contiene enzimas. Por eso, es importante masticar cada trozo durante mucho tiempo.
- Descansar después de comer. Es necesario sentarse y acostarse durante 30 minutos para que el proceso digestivo pueda iniciarse sin obstáculos.
- Temperatura. Si se sospecha un proceso inflamatorio, ingiera alimentos calientes. No debe estar ni demasiado caliente ni demasiado frío.
- Modo agua. Beba al menos 2 litros de agua al día para mantener un equilibrio hídrico y electrolítico estable y prevenir el desarrollo de deshidratación. Bebe agua poco a poco a lo largo del día.
- Ingesta obligatoria de proteínas.. Las proteínas son la base a partir de la cual se construye el cuerpo. Gracias a ellos, los tejidos dañados se recuperan más rápido tras la gastritis.
- Prohibición de comer alimentos demasiado gruesos.. No debe contener piezas que puedan dañar la estructura mucosa afectada.
- Cocina adecuada. Se hierve, se cuece al vapor, se hornea. Está prohibido freír o ahumar.
- Prohibición del consumo de alcohol., cafeína, bebidas energéticas, bebidas carbonatadas.
- Mantener la concentración de vitaminas.. Si son normales, mejora el metabolismo y el metabolismo, se fortalecen el sistema nervioso y el tracto digestivo. Si no hay suficientes nutrientes, se utilizan preparados multivitamínicos.
La aplicación de estas reglas reduce la carga sobre el estómago durante el tratamiento.
Fruta con alta acidez.
La gastritis, acompañada de acidez normal o alta, requiere una dieta especial. Es necesario controlar la temperatura de los alimentos: no se recomienda comer alimentos con una temperatura superior a 40-50 ⁰C. La fruta se puede consumir en puré, al vapor, hervida, al horno o guisada, o en puré, espuma, gelatina, gelatina o compota. No se recomienda el consumo de frutas con alto contenido en ácidos orgánicos (granadas, cítricos, albaricoques frescos), frutas verdes o ácidas. Durante una exacerbación, todas las frutas deben consumirse únicamente en forma de puré. El resto del tiempo es mejor utilizar:
- variedades dulces de manzanas;
- palta.
Fruta de baja acidez
Para la forma opuesta de gastritis, cuando disminuye la acidez, los médicos recomiendan otras frutas:
- frutas cítricas: previenen la formación de células malignas, mantienen la acidez normal;
- la granada y su jugo ayudan a restaurar la mucosa gástrica;
- Melocotones: estimulan la producción de jugo gástrico, pero solo pueden consumirlos pacientes que no sean alérgicos a la fruta.
¡Atención! Ante cualquier patología gastrointestinal, es importante no sobrecargar el estómago y seguir la dieta prescrita por el médico.
Dieta para gastritis con alta acidez.
- producción excesiva de ácido clorhídrico;
- aumentando la acidez del ácido clorhídrico.
Normalmente, el ácido clorhídrico está destinado a descomponer el contenido del estómago. Pero debe estar dentro de ciertos límites para no dañar sus propios tejidos.
- inflamación;
- erosión;
- úlcera;
- perforación.
La gastritis puede desarrollarse a diferentes edades. La exposición prolongada a un factor nocivo es suficiente para el desarrollo del proceso inflamatorio. Si aumenta la acidez del jugo gástrico, se debe seguir una determinada dieta que reduzca estos indicadores.
¡Atención! Muchos pacientes saben que tomar antiácidos reduce la acidez del jugo gástrico. Sin embargo, está prohibido tomar estos medicamentos usted mismo. Tienen contraindicaciones y efectos secundarios.
Al seguir una dieta, es importante seguir ciertas reglas para tener éxito.
- Evitar alimentos que causen o empeoren el daño a las paredes del estómago. Este es un alimento que contiene fibra y elementos sólidos. Por ejemplo, cereales, bollos, salvado, carnes espesas. Todos los alimentos deben ser lo más tiernos y fácilmente digeribles posible.
- Rechazo de cualquier alimento y bebida que provoque un aumento de la acidez del ácido clorhídrico. Por ejemplo, frutas cítricas, conservas, café, alcohol, bebidas carbonatadas.
- Consuma alimentos a una temperatura cálida. No consumir agua hirviendo, líquidos calientes ni alimentos. La comida fría también es inaceptable. Los límites óptimos son 25-35 grados.
Si la gastritis del paciente ha empeorado y le causa un dolor insoportable, se debe iniciar inmediatamente una dieta estricta. Esto reducirá significativamente el proceso inflamatorio y permitirá que los tejidos se recuperen. Ya al tercer día, la persona sentirá alivio. Pero esto sólo es posible con la ayuda del uso adicional de medicamentos recetados por el médico.
- sopa de pollo o verduras baja en grasa con galletas saladas, que se puede reemplazar con papilla blanda (por ejemplo, avena);
- sopa de pasta con leche (se permiten pastas duras);
- patatas nuevas hervidas sin nata, sal;
- Leche con un contenido reducido de grasa, para no provocar una mayor carga en el tracto gastrointestinal debido a la aparición de una alta concentración de lactosa.
Si hay una exacerbación severa y dolor agudo, cada producto se agrega gradualmente, en pequeñas porciones. Esto permitirá que el tracto digestivo se acostumbre y no provocará reacciones negativas. Pero si el alimento provoca náuseas o aumento del dolor, es mejor sustituirlo por otro tipo de alimento.
Tan pronto como pasa el período agudo, se continúa la dieta.
- los huevos cocidos y horneados contienen una alta concentración de proteínas (se puede quitar la yema para limitar la cantidad de grasa);
- carne magra de pollo, conejo, ternera, que se puede hornear, hervir o cocer al vapor (quitar la piel antes de cocinar);
- pescados y mariscos, que contienen una gran cantidad de omega-3, que tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo y el sistema nervioso;
- leche que primero debe hervirse;
- sopas con cereales añadidos (se permiten todos los cereales excepto la sémola);
- verduras vendidas en la tienda según la temporada;
- frutas, que se recomienda consumir entre las comidas principales, para no causar estrés en el tracto gastrointestinal, pero tampoco para dejar el estómago vacío;
- embutidos de calidad;
- aceite de oliva, girasol;
- albóndigas y productos similares preparados en casa con carne picada natural y una fina capa de masa;
- despojos, de los cuales el hígado tiene el efecto más positivo, ya que contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas;
- quesos blandos;
- miel, té suave, decocciones de hierbas, compota de frutos secos.
- productos de panadería, muffins, bollería fresca;
- dulces, chocolate;
- productos lacteos.
Todos estos alimentos aumentan la acidez del estómago. Los carbohidratos afectan negativamente a cualquier parte del tracto digestivo, provocando una fuerte acidez, que es un entorno favorable para la proliferación de Helicobacter pylori. Además, se niegan a masticar chicle porque durante su uso se produce activamente ácido clorhídrico. Si hay demasiado, aumentará la gastritis ácida. Esto puede provocar la formación de erosiones y úlceras.
Dieta para gastritis con baja acidez.
En este tipo de proceso inflamatorio del estómago disminuye la concentración y acidez del ácido clorhídrico. Por lo tanto, los alimentos se digieren mal, grandes trozos de comida ingresan al intestino, lo que genera una gran carga sobre ellos. Esto afecta negativamente al estado general del tracto digestivo. Por lo general, las personas mayores de 40 años padecen este tipo de gastritis.
- estado atrófico de la mucosa gástrica;
- adelgazamiento de tejidos;
- Función reducida de las células parietales.
La gastritis con bajo contenido de ácido es una de las enfermedades más peligrosas y difíciles de tratar. Por lo tanto, es importante iniciar el tratamiento en una etapa temprana, antes de que se desarrolle una condición precancerosa.
Para corregir la patología es necesario consumir alimentos que estimulen la producción de ácido clorhídrico en el estómago. También es necesario aumentar su acidez para que se procese el bolo alimenticio.
¡Atención! Es necesario aumentar simultáneamente la acidez y no sobrecargar el tracto gastrointestinal. Por tanto, está prohibido el consumo de alimentos grasos, picantes, fritos, ahumados, comida rápida y alcohol, independientemente de que aumenten la acidez.
- antes de comer, beber 200 ml de agua mineral ligeramente carbonatada;
- mastique bien los alimentos, consumiendo gradualmente cada trozo; toda la comida dura al menos 30 minutos;
- Entre horas se recomienda comer frutas que aumenten la acidez, puedes hornearlas previamente para que no te causen estrés.
- carne magra: pollo, pavo, conejo, ternera joven;
- todo tipo de frutas y verduras que no tengan una estructura de fibra gruesa (se recomiendan los cítricos, la col blanca y la coliflor);
- sopas de verduras y carne;
- baja concentración de carbohidratos en forma de dulces y bollería;
- todo tipo de productos lácteos fermentados;
- Comida enlatada;
- decocciones de hierbas, tés, compotas de bayas y frutas.
Dado que la leche en cualquier forma reduce la acidez del jugo gástrico, está prohibido consumirla al preparar una dieta.
La gastritis es uno de los problemas digestivos más comunes entre la población. La enfermedad puede afectar a pacientes de cualquier edad. Esto se puede prevenir si sigues las reglas de prevención. Pero si la patología ya se ha desarrollado, es importante someterse a un diagnóstico oportuno y comenzar el tratamiento para prevenir complicaciones. La terapia se basa en una nutrición adecuada y de calidad, mejorando el estilo de vida y evitando los malos hábitos. La dieta se selecciona individualmente para cada paciente, según el grado de daño y la acidez del jugo gástrico.